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心态浮躁,爱吃辣

发表时间:2022-08-24 来源:中国NLP培训学院

  营养学家总是告诉我们,要吃清淡的食物,可偏偏社会上现在就有一种咸和辣盛行的潮流。很多人不明白这到底是为了什么,其实原因很简单,这与我们的历史发展和社会环境的变化有一定的关系。

  中国不少地区曾流行这样一句话:要解馋,辣和咸。虽然这话很难被富裕起来的现代人理解,但它所表现的正是一种鲜明的时代特色。过去生活窘迫使大多数人的口味要求降到最低点,顿顿吃得清汤寡味,做菜能多放点盐和辣椒,已经成了人们在口味上最大的奢望。

  考察旧时,湖南、湖北人在丰收时,把鱼、肉、鸡等制成熏腊品,为的是青黄不接时打打牙祭;云、贵、川人以辣椒送饭,不无缺油少盐的原因;河北人喝粥就咸萝卜的习惯因穷而来……但当生活富足起来后,人们所生存的社会环境发生了全方位的变化,随着吃饭时可以选择的食物越来越多,大部分人越来越重视吃饭和健康的关系,口味不断发生变化,向清淡方向发展就成了一件必然的事情。

  比如咸,在几年前还是中国大多数地区人饮食的主味,可今天,清淡的菜已得到越来越多的人的追捧,偶尔尝到咸味过重的菜,我们已无法接受。

  辣,是川湘等菜主味的代表,它的发展有些变异,但仍离不开社会环境的左右。改革开放前,辣味一直被保留在川菜、湘菜等相对较小地区范围内,随着市场经济的发展,辣味南下北上,川菜、湘菜馆开到了全国各地。不断加快的生活节奏、拼搏竞争的市场、浮躁的流行大成教练文化使人们的各个感官都在追求刺激,味觉也不例外,浓烈的辣味成了都市人借以刺激兴奋的美味,嗜辣热潮兴起。此外,川、湘菜价格低廉,贴近大众,也是被刚刚进入社会化餐饮消费的人们所欢迎的一个重要原因。

  然而,这一切仍是一个过程,随着社会经济发展,消费观念趋于成熟、生活品质追求提高,强烈的辛辣、麻辣、酸辣将逐渐淡出历史舞台,清辣、甜辣、微辣会取而代之。这一点,我们可以从欧美发达国家nlp代理大众口味的变化中得到印证。若干年前,他们也曾经兴起过一阵“辣味热”,但现在,清淡的饮食早已成为社会的主流。中国也同样面临着这一转换过程。据媒体报道,四川人宣传川菜特色已开始强调辣味仅占1/3,湘菜大师也开始批评湘菜过辣是“异化现象”了。

  社会环境和口味爱好,两件看似不相干的事物,内在却有着千丝万缕的关联,谁决定谁恐难一锤定音,但人们在饮食中越来越追求营养健康,确实是不争的事实。

中国NLP培训学院

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